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水果的糖和普通糖的区别是：成分不同、甜度不同、口感不同。

1、成分不同

果糖是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体。食糖属于多糖，是由葡萄糖和果糖等单糖的合成物。

2、甜度不同

果糖经过提炼后甜度是食糖的1.8倍，而且果糖温度越低，甜度越大，即在口感上越冷越甜，而普通糖的甜度不会随着温度的变化而变化。

3、口感不同

果糖口味不一，能选择不同水果的味道。而食糖的口味是固定的。