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爆炒鸡腿肉的做法

1.准备食材：鸡腿，葱姜，花椒，青红尖椒。

2.需要的调料：食用油，食盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖。

3.鸡腿剁成小块，加入一勺食盐和淀粉，倒入适量清水抓洗干净，多清洗几遍，然后用厨房纸擦干水分，放在一旁备用。

4.起锅烧油，油热之后倒入鸡块翻炒，翻炒至变色后盛出备用。

5.锅中留底油，倒入姜蒜末和花椒爆香，倒入鸡块翻炒均匀。

6.调味：加入一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐、一勺白糖，翻炒均匀，加入适量清水，焖煮十分钟。

7.时间到，倒入青红尖椒翻炒均匀，大火收汁即可出锅装盘。

这样炒出来的鸡肉，更大程度地保留了鸡肉的营养价值，而且具有色香味俱全，如果家中来客人了，也可以准备这样一道家常下饭菜，个个都会夸你是大厨哦。